Чай Ябао №002

Країна походження і технологія виробництва чаю Ябао

Ми доставили Ябао з провінції Юньнань. Ця території на південному сході Китаю – головний світовий виробник Пуер. Найвідомішою зоною зростання чайних Пуерних дерев є «Шість чайних гір».

Ябао збирають дуже ранньою весною, коли дерева тільки починають давати найніжніші і найцінніші нові пагони. Після збору ці бутони просто сушать на сонці, щоб видалити вологу, і ніяка подальша обробка не проводиться.

Чому чай Ябао цікаво купити?

Ябао – це інтригуючий, малодосліджений чай. Крихітні компактні бутони, дуже приємний солодкий медовий смак з присмаком смоли, прозорий настій. Іноді його відносять до білих чаїв, іноді – до пуерів, але, незважаючи на зростання популярності Ябао, на Заході ще не досягли єдиної думки щодо того, що насправді він таке.

Найбільш відоме та прийнятне пояснення Ябао полягає в тому, що його виготовляють із бруньок початку сезону. Будь-яка рослина Camellia пускає характерні бруньки зі свого стовбура та головних гілок, і ці бруньки можуть бути перероблені у напій Ябао. Вони будуть трохи різної форми, розміру та кольору. Мабуть це й створило плутанину з походженням Ябао.

Найбільш поширені сорти Ябао походять з нашої рідненької звичайної Camellia Sinensis та Camellia Sinensis var. Assamica. Ще бруньки зривають з Camellia Crassicolumna.

Що спільного у всіх Ябао? В них немає кофеїну та теіну. В них збережено багато вітамінів та корисних речовин, що набрані у молодих бруньках. Їх можна пити будь-коли та будь-кому. Є чаї-дзен, є чаї-бадьорість. А наші нові Ябао – кайфушні чаї. Такі, щоб купити, неквапливо принести додому, робити потягусі, втамовувати спрагу, просто почувати себе класно.

Як заварювати чай Ябао?

Ябао можна заварювати проливами та європейським методом. Незважаючи на те, що за технологією виробництва Ябао – ніжний білий чай, ми рекомендуємо брати для його заварювання воду 90-95°С. Ябао з тих чаїв, які потрібно розбудити, в недостатньо гарячій воді він віддасть настою тільки землистий і смолистий смаки. Гаряча вода розкриє унікальні квіткові і цитрусові ноти смаку Ябао.

Для заварювання беріть 5-6 г на 300 мл води, тримайте 5 хвилин. У проливах Ябао можна заварювати три рази і більше, на ваш смак. Відзначимо, що Ябао прекрасний на смак охолодженим, а його гарний прозорий настій відмінно виглядає у бокалі.

Ціна вказана за упаковку 50 грамів. Цього вам вистачить на 8-10 заварювань.